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車多酒造
白山を望む加賀平野で文政六年（一八二三年）から天狗舞を造り続けています。 初代蔵元「車多太右衛門」が諸国行脚の折に口にした各地の酒の旨さが忘れられず自らの居するこの地に酒蔵を構え旨い酒をとの一心で酒造りを始めました。 お蔵はうっそうたる森に囲まれており木々の葉のすれあう音がまるで天狗の舞う音に聞こえたそう。 そこから『天狗舞』名前のお酒が生まれました。 原料米の持つ本来の旨味を十分に酒に生かすことと、力強い酵母を育てるため、あえて手間のかかる山廃酒母仕込みでお酒を醸し続けています。
