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三笑楽酒造
創業は明治13年。以来、地元に根付いた地酒として五箇山の地で酒を醸し続けている。 昔より守り受け継がれてきた山廃仕込で醸し、芳醇な旨味を持ち味とし地元で愛される酒、地酒としての姿勢を守り続けています。 『三笑楽』の名は、中国の画題として用いられる「虎渓三笑」の故事からつけられたもので、『気の合う仲間、家族、恋人と食事を楽しみながら、お酒を呑み交わし、笑って呑んでいただきたいのです。』との思いより名付けられました。 豪雪地帯である五箇山では、雪崩から集落を守るため、ブナ原生林は伐採をせずに大切に残されてきました。 これを「雪持ち林」といい、天然のダムであるブナ原生林の土壌が豊富な伏流水をあふれさせるのです。 この水の発酵力は強く、また酒を時間とともに充実した味へと熟成させる力を持っています。 「三笑楽酒造」では、この伏流水を仕込み水に用いて、全ての酒を醸しています。
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