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酔鯨酒造
明治５年の創業以来、土佐伝統の淡麗辛口に新しい心と技を加え、力強く、キレのある酒造りに取り組んでいます。 坂本竜馬の像が立つ、桂浜の近くの長浜地区に蔵があります。 清流仁淀川の伏流水を使用して、少量仕込み、丹念な発酵管理をしています。 酒質毎に使用米、精米歩合を決めて、品種毎の個性を引き出しています。 「酔鯨」という名前は、「昨日は橋南に飲み、今日は橋北に酔う酒あり飲むべし、吾酔うべし」と謳い、酒をこよなく愛した幕末の藩主、山内内容堂公の雅号「鯨海酔候」にちなんで命名されました。
