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北雪酒造
1000メートル級の山々が連なる大佐渡山脈と、小佐渡山脈が南北にそびえる佐渡島。 何十年もの月日をかけ、山々に浄化された水が今日もこんこんと湧き出ています。 山の滋養をたっぷり含む水は極めつけの清らかさを誇り、質だけでなく量にも優れます。 「北雪酒造」は、この地で明治5年の創業以来、『お酒は安心で安全でなければならない』という信念の元、佐渡の自然環境へも配慮も怠らずに、農薬・化学肥料を5割削減した米を使用し、また新潟県固有種である越淡麗や五百万石など朱鷺認証酒米を推進しています。 NYやミラノなどに展開するレストラン『NOBU』で提供される銘柄“NOBU”の酒蔵としても名を馳せており、店内にはロバートデニーロなどのハリウッドスターや著名人のサインがずらりと並び、世界的な注目が伺えます。
